谷雨時節要養肝,這6種食物不妨多吃!
發布時間:2019-04-14
       谷雨是春天的最後一個節氣,谷雨時節雖然氣溫升高了,但是細雨綿綿的,濕氣重,養生注重除濕氣,養脾胃。谷雨時節氣溫還有利用細菌、病毒的滋生,濕邪容易侵入人體,防病意識要加強。多吃一些韭菜、薏米、赤小豆,幫助濕氣排除。也需要繼續養肝護肝。如果不注意調養,肝氣升發太過或是肝氣郁結,都易損傷肝髒,生出許多病來。那麼谷雨時節吃什麼養肝呢?
       1、
春季養肝吃蘆筍
       
期韓國一項新研究發現,醉酒之後,除了多喝水和多休息之外,吃蘆筍也可以解酒護肝。蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉症狀,保護肝髒細胞免受酒精毒素的侵害。研究人員表示,蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高,解酒護肝效果更好。
       吃法推薦:麻香油潑蘆筍

水燒滾後,蘆筍飛水;将蘆筍裝盤,加入鹽,雞精,蒜粉,拌勻;鍋内少許油,熱後,放入花椒若幹,炸出香味後離火,即為花椒油;蘆筍内加入切碎後的小紅辣椒與蔥花,将花椒油淋上即可。
      
     2、春季養肝吃鴨血
       鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素,這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是養肝的最佳食品之一。
       吃法推薦:鴨血粉絲湯
取不鏽鋼燙粉漏勺,加入粉絲、豆腐果煮1分鐘;取碗,在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調味料、榨菜和鴨料油,倒入燙好的粉絲與鴨湯,潑上香辣鴨血、鴨腸、鴨肝,粉絲上撒香菜、香蔥,即可。

       3、春季養肝吃茼蒿
        綠色入肝,所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季裡多吃茼蒿菜有清血,養心,潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。适合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。
       吃法推薦:蒜蓉茼蒿
先把茼蒿洗淨切段,然後蒜拍碎之後切成蓉。接着鍋裡放油燒熱,把蒜蓉放進去爆香,接着投茼蒿進去翻炒,如果有高湯塊兒的話放進去味道會比較出彩。這個菜我基本是隻調鹽進去調味。


 

       4、春季養肝吃香椿
        香椿被稱為“樹上蔬菜”,又名香椿芽、香樁頭等,是香椿樹的嫩芽。祖國醫學認為,香椿味苦、性平、無毒,有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效。現代醫學及臨床經驗也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。
        
吃法推薦:香椿拌豆腐
先燒半鍋水,水開後放少許鹽,放入香椿氽燙一會兒;将燙好的香椿用清水過涼,切成香椿末兒;香椿放一碗中,加香油和鹽,少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻;内脂豆腐一盒,從盒中取出放盤中;撒上調好的香椿末兒即可。

       5、春季養肝吃大紅棗
        春天是生發的季節,因此要氣血兩旺,平時要多吃一些大紅棗。尤其是女性,春天吃大紅棗補血,可以讓臉色更加的紅潤,而且,大紅棗甘甜,肝喜甜,因此有養肝護肝的功效。
        吃法推薦:大棗煮水
這個方法很簡單,就是将大棗洗淨,放在水裡煮,可以加上點冰糖,持續喝一個星期能增加人體血清蛋白,從而達到保肝排毒的功效。

      6、季養肝吃金針菇
金針菇是很多人的至愛食材。它性寒,味甘、鹹,富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸等,具有補肝、益腸胃等功效。它還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人很有益。
        吃法推薦:涼拌金針菇
金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆,再配以應季的小蔬菜絲,最後用料汁調勻即可。 料汁的調制可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料,喜歡蔥油的可澆上蔥油等。

 

 
 

 
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